Krep ya da pankek imaline bu kadar hakimken, yöresel bir lezzetimiz olan Lalanga’nın ismini bile duymamak olmazdı dedik ve kolları sıvayıp Kars’a ilişkin içerisinde birçok kültürü de barındıran tanımı sizlerle paylaşmak istedik.
Farklı tanımlarla, diğer isimlerle bildiğimiz bir tat aslında Lalanga. Pratik olmasıyla sabah kahvaltılarında tercih edilse de aslında her öğün tüketilebilecek bir lezzet. İstediğiniz tadı yakalamak için çeşitli peynirler kullanabilirsiniz. Tek kıymetli olan onu soğutmadan sıcak sıcak yemek. Nefisyemek.com olarak yöresel lezzetlerimize göz kırpıyor ve #evdekal diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi, hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, konutta kalmak sıkıntı; lakin içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, öteki tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi düzgünce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
YÖRESEL LEZZETLERİMİZDEN: LALANGA
Kökleri Osmanlı’ ya kadar dayanan çıtır çıtır Lalanga, Kars’ın yöresel lezzetlerinden biri olduğu üzere birçok kültürü de içinde barındırıyor…
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 2 adet yumurta
– 300 ml süt
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 185 gr un
– 150 gr kars kaşar peyniri
– 1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için;
– 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
YAPILIŞI
1. Bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve tuz ek edip hafifi beyazlayıncaya kadar çırpın. Akabinde yoğurdu ve sütü ekleyin. Homojen bir karışım oluncaya kadar karıştırmaya devam edin.
2. Unu yumurtalı karışıma ek edin ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Unu evvelce elerseniz topaklanma riski büsbütün ortadan kalkacaktır. Yumurtanın boyutuna nazaran unu daha az ya da daha fazla kullanabilirsiniz. Kek kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
3. Rendenin ince kısmıyla rendelediğiniz kars kaşar peynirini hamura ek edip karıştırın.
4. Bir tavanın içerisine yağı sürün ve kızdırın. Akabinde hazırladığınız harcı kepçeyle alıp tavaya yavaş yavaş dökün ve yağda gerili önlü kızartın.
5. Pişirdiğiniz lalangaları tabağa alın ve sıcak olarak servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
