Kendinizi koronavirüsten korurken saklı kalmış yeteneklerinizi açığa çıkarmaya ne dersiniz? Üstelik ekmek almak için dışarıya çıkmanıza gerek kalmayacağınızı söylesek. İçindeki gereçlerle sıhhatinden ödün vermeyen, hijyen kurallarının da ötesinde lezzetli bir ekmek tecrübesine hazır olun. Daha çok ekmek tanımı sitede mevcut, biz sizin için bugün sağlıklı bir tercih yapalım dedik.
Ne vakittir ekmek pişirmiyoruz. Koronavirüs mazeretiyle mutfağı ikinci meskenimiz yaptık ve kurabiye kokusundan sonra en çok mis üzere ekmek kokusu yakışır dedik. Sıvadık kolları, yoğurduk hamuru. O denli de bereketli bir hamur oldu ki 🙂 Küçücüktü, emek emek yoğurduk da büyüdü. Ekmek olmak için hazırdı. Geriye de yalnızca pişirmek kaldı. Ekmek yapmanın bütün püf noktalarıyla nefisyemek.com olarak, sizi konutun ekmek ustası yapmaya ant içiyoruz ve #evdepişir diyoruz.
Yine hatırlatmamızı da ekliyoruz: Uzmanların daima uyardığı üzere hem bünyemizi hem ruhumuzu besleyeceğiz. Evet, meskende kalmak güç; fakat içinde bulunduğumuz durum şu an bunu gerektiriyor. Tüm tanımlarımız için ortak olan şey paklık. Paklığa dikkat etmesi sizden, öteki tüm püf noktalar bizden…
Hazırsanız kollarınızı sıvayın ve ellerinizi düzgünce dezenfekte edip mutfaktaki yerinizi alın. Başlıyoruz…
#evdepişir
Siz bugün ne pişirdiniz?
EN TAZE HALİYLE: YULAFLI TAM BUĞDAY EKMEĞİ
Kurabiye kokusundan sonra mutfağa en çok yakışanı mis üzere bir ekmek kokusu… Yulaflı, tam buğday unlu, bir şifa deposu ekmeğimiz… Sağlıklı oluşuna ise, diyecek kelamımız yok. Konutumuzun mutfağından çıkmış bir dilim ekmek gibisi var mı? Bir tutam kokuyu gönderdik size, misler üzere içinize çekin olur mu?
Tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı da unutmayın…
MALZEMELER
– 5 gr kuru maya
– 2 su bardağı ılık su
– 3 yemek kaşığı üzüm pekmezi
– 2.5 su bardağı tam buğday unu
– 2 su bardağı buğday unu + 1 su bardağı buğday unu
– 1 su bardağı yulaf ezmesi
– 60 gr eritilmiş tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
.jpg)
YAPILIŞI
1. Mayayı, suyu ve pekmezi geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
2. Tam buğday un, buğday unu, eritilmiş tereyağı ve yulaf ezmesini ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırıp üzerini streç sinema ile örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
3. 30 dakikanın sonunda tuzu ekleyip, 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun kıvamına nazaran en fazla 1 su bardağı daha buğday unu ek edebilirsiniz. Daha kolay yoğurabilmek için tezgahın üzerinde de yoğurabilirsiniz.
4. Hamuru yuvarlak formda derin bir kabın içerisine alın ve 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru bir modül unla birlikte tezgahta tekrar yoğurun. Bu süreç mayanın daha etkin bir hale gelmesini sağlayacaktır.
5. Hamuru son olarak tekrar yuvarlak formda, yağlı kağıt serdiğiniz ve yağladığınız kelepçeli kek kabının içerisine alın. Streç sinema ile üzerini kapatıp 1 saat daha mayalandırın.
6. Pişirmeden 15 dakika evvel fırınınızı 200°C ısıtmaya başlayın. Mayalanan hamurun üzerine yulaf ezmesi serpiştirip fırına verin ve 40 dakika boyunca pişirin.
7. Fırından aldıktan sonra birkaç saat oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve dilimleyip servis edin.
Şef Gizem Bozdağ / nefisyemek.com
[email protected]
